Foto inför boken
Idag har vi fotat och gormat lite till våran bok (;
nu blir det att redigera lite och klistra in och klippa ut osv (:
7 veckors praktik
Vi är nu ute på praktik och sliter som djur (iaf jag), otroligt slut i
kroppen och huvudet då man kommer hem så vi har inte gjort allt
för mkt den här veckan :s hoppas dock att få klart lite till helgen!
hade tänkt att sitta några timmar imorgon och försöka få klart det
mesta (: vi kämpar på! (: sen när allt är klart så kommer vi att börja
uppdatera på bloggen igen :b
/sofie
Sammanställning
Vitchokladmousse med blåbärs sås
Antal portioner: 4 Tid: 30minuter Svårighetsgrad:1
Ingredienser
3dl Vispgrädde
100g Vitchoklad
1 Äggula
Sås
2dl Blåbär
1msk Strösocker
2msk Florsocker
Gör så här:
1. Vispa ägg gulorna
2. Smält chokladen i vattenbad (spara gärna lite hel choklad till senare) låt sedan den smälta chokladen svalna lite, rör sedan ner den med äggen.
3. Vispa grädden hårt, rör sedan ner ägg och choklad blandningen i grädden.
4. Hacka den resterande chokladen och tillsätt den i blandningen.
5. Fördela upp i portions formar och ställ in i kylskåpet ca 1 timme.
6. Koka upp blåbären och tillsätt sockret, rör tills det smält.
7. Ta av från plattan och tillsätt florsocker och mixa. Ställ sedan in i kylskåpet.
8. Efter en timme så tar du ut moussen ur kylen och till det serverar du såsen.
Recept & foto: Sofie & Caroline
Vaniljpannacotta med hallonsås
Antal portioner: 4 Tid: 20minuter + 3timmar Svårighetsgrad: 2av5
Ingredienser
2dl Grädde
1dl Mjölk
2msk Strösocker
1msk Vaniljsocker
2 Gelatinblad
Sås
3dl Hallon
ca 3msk Strösocker
ca 2msk Florsocker
1msk Vatten
Gör så här:
1. Lägg gelatin bladen i blöt i ca 5minuter i kallt vatten.
2. Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljsocker ta sedan kastrullen från plattan och tillsätt gelatinbladen, rör om och se till så att gelatin bladen löses upp.
3. Häll upp gräddblandningen i portionsglas och ställ in i kylen. Låt stelna, tar ca 3 timmar.
4. Koka upp hallonen med lite vatten och tillsätt strösockret under omrörning.
5. Ta kastrullen från plattan och sila såsen så att hallonkärnorna far bort, ta sedan såsen och rör ner florsockret, ställ sedan in i kylen tills pannacottan är klar.
Recept: Sofie&Caroline
Design
Hej som ni ser håller designen på att ändras och ska bli finare. Bilder högst upp kmr inom kort.
/sofie och caroline
Nya recept är påväg (:
Ett tag sedan vi uppdaterade nu och det ber vi om ursäkt för,
vi har jobbat på förfullt och försökt få klart kompletta recept.
här nedan är några bilder på desserter där recepten snart kommer
att finnas på bloggen så håll utkik! :)
vitchoklad mousse pannacotta choklad cupcakes
/Sofie & Caroline
gott!
Baconinlindade fyllda kyckling filéer med dragonsås och ris
Antal portioner: 4 Tid: ca 1 ½ timme Svårighetsgrad:
Ingredienser:
4 kyckling filéer
4 skivor salami
1 burk bonjour
2 msk hackad purjolök
8 skivor bacon
8st tandpetare
Ris:
3 dl ris
1 morot
½ dl hackad purjolök
Sås:
Smör
Grädde
Crème fraichen
Dragon krydda
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Dela kyckling filéerna på längden och fyll dom med bonjour, salami och lite purjolök, lägg sedan ihop dom och linda runt bacon. Fäst med tandpetare.
3. Bryn kyckling filéerna och sätt in dom i ugnen i ca 30minuter.
5. Börja med riset, fin hacka purjolöken och moroten , måtta sedan upp ris och vatten i en kastrull och ställ på plattan. Blanda i moroten och purjolöken när vattnet har börjat koka, behövs inte röras om.
6. Dags att fixa såsen, blanda smör, grädde och crème fraichen i en kastrull och låt det sjuda.
8. Tillsätt dragonen i såsen och servera maten.
Recept: Lina Bylund
Foto: Sofie och Caroline
Rätten med två olika svårighetsgrader.
Kycklingwok
Antal portioner: 4 Tid: 1 timme Svårighetsgrad: 3
Ingredienser
3-4st kyckling filéer
1 påse Asian Noodles från Santa Maria
Wokgrönsaker ex
1 morot
1 palsternacka
1 broccoli
1 dl bambuskott
sås
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
0,5 dl vatten
0,5 tsk salt
3 msk socker
4 dl kycklingbuljong
1 msk potatismjöl
1 msk vinäger
2 tsk tomatpuré
. Pressa vitlöksklyftan och blanda med vattnet, låt stå i 10 min.
. Tillsätt de övriga ingredienserna.
. Låt det koka upp under omrörning.
Gör så här:
1. Skär wokgrönsakerna och kycklingen. Koka upp vatten i en kastrull och lägg sedan i moroten, palsternackan och broccolin. Grönsakerna ska koka tills de blivit lite mjukare men inte helt mjuka.
2. Undertiden Grönsakerna kokar, steker du kycklingen tills du anser att den är klar.
3. När de är klara blandar du i Grönsakerna med kycklingen.
4. Nu är de bara nudlarna kvar och de står på förpackningen precis hur du ska göra. När nudlarna är klara blandar du i de med grönsakerna och kycklingen. Servera med såsen.
Tips!
Det är gott att blanda i ananasbitar och skivade vattenkastanjer i såsen
Svårighetsgrad: 1
Om man inte har så mycket tid eller är osäker på hur man ska gå till väga kan man köpa färdiga wokgrönsaker och de går väldigt fort. Man behöver inte heller göra sin egen sås de finns flera alternativ i butiken som du kan servera direkt.
Recept: Sofie & Caroline
Bästa receptet
Ugnsbakad lax med dill slungad potatis och räkröra
Antal portioner: 4 Tid: 1timme Svårighetsgrad: 4
Ingredienser
4st lax filéer
1 msk smör
Citron peppar
Salt
12st små potatisar
Smör
Dill
Räkröra
ca 200g skalade räkor
1 ½ dl grädde
3-4 msk citron majonnäs
1-2 msk rom
Tillbehör
2st morötter
1 röd paprika
Ärtskidor
Gör så här:
1. Koka upp potatisen så att den nästan är helt genom kokt.
2. Sätt ugnen på 150grader.
3. Vispa grädden hårt och tillsätt sedan majonnäsen, romen och räkorna och sätt in i kylen.
4. Bryn laxen på båda sidorna, ta sedan upp den ur pannan och krydda med citronpeppar och salt och sätt sedan laxen i en ugnsform med smör och sätt in den i ugnen i 10-25minuter beroende på storlek.
5. Skär morötterna, paprikan och ärtskidorna i bitar
6. Skär potatisen i bitar och stek den sedan i dill och rikligt med smör.
7. Stek grönsakerna.
Tips!
Om man inte äter räkor så är röran god att äta utan räkor, plocka helt enkelt bort dom.
Sedan kan man även skära en citron i klyftor och servera till.
Recept: Sofie & Caroline
Ursäktar än en gång att det inte finns bilder
Värt att testa
Fiskpinnar med klyftpotatis och remuladsås
Antal portioner: 4 Tid: 1 ½ timme Svårighetsgrad: 3
Ingredienser
4st torsk filéer
2st ägg
2 dl ströbröd
2 dl mjöl
Ca 8st potatisar
Smör
Remuladsås
2 dl Gräddfil
1-2 msk Majonnäs
4 msk bostongurka
3 msk hackad persilja
Salt och peppar
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225grader.
2. Skär potatisen i klyftor och sätt i en ugnsform och ringla över smör och salt.
3. Skär torsken i mindre bitar och dubbel panera den.
4. Sätt in potatisen i ugnen i 25-35minuter eller tills den har fått färg.
5. Hacka ingredienserna till remuladsåsen och blanda sedan ihop allt.
6. Stek panetterna i rikligt med smör.
Dubbel panering!
När man dubbelpanerar så sätter man först ned fisken i en bunke med mjöl, sedan sätter man ned den i äggen och till sist så sätter man ned den i ströbrödet.
Recept: Sofie & Caroline
Matlagning på hög nivå
Idag har vi lagat fylld bacon inlindad kyckling filé med dragonsås och ris (:
Fler recept kommer upp så snart som möjligt vi måste bara fixa in lite bilder
Sofie & Caroline (:
Vad sägs om
Hamburgare med bröd, pommes frites och Rhode Island dressing
Antal portioner: 4 Tid: ca 1 ½ timme Svårighetsgrad: 3
Ingredienser
360g Nötfärs
2st Ägg
Timjan
Salt och peppar
8st potatisar
Dressing
1 dl Gräddfil
4 msk Chilisås
1 msk Majonnäs
Salt & Peppar
Tillbehör
4st bröd
1 lök
2 tomater
Ost
Isbergs sallad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda ihop gräddfilen, chilisåsen och majonnäsen, smaksätt sedan med salt och peppar.
3. Skär potatisarna i stavar och sätt in i ugnen ca 20-30minuter.
4. Blanda ihop nötfärsen med äggen och kryddorna och dela sedan upp färsen i fyra lika stora delar som man sedan plattar ut.
5. Skiva tillbehören.
6. Stek hamburgarna och servera med alla tillbehör.
Recept: Sofie & Caroline
Foto: Emma Rova
Ung och dum?
Köttbullar med spagetti och tomatsås
Antal portioner: 4 Tid: ca 1timme Svårighetsgrad: 2
Ingredienser
360g Nötfärs
Salt och peppar
Spagetti
Tomatsås
2 tomater
1 burk krossade tomater
4 msk tomat pure
2 msk ketchup
½ Lök
Gör så här:
1. Börja med såsen. Hacka tomaterna och löken fint, fräs löken och rör sedan ner resten av ingredienserna och koka upp, ta sedan kastrullen från plattan och låt den stå.
2. Blanda nötfärsen med äggen, och kryddorna och rulla till bollar.
3. Sätt på och koka spagettin.
4. Stek köttbullarna när spagettin börjar bli klar.
5. Koka upp tomatsåsen igen innan servering så den serveras varm.
Tips!
Det går att fylla köttbullarna med någon slags ost för att göra dem saftigare.Recept: Caroline och Sofie
Foto: Emma Rova
ursäkta
våran fotograf hon är inte världens snabbast med att fixa bilderna till oss
men hon har lovat dom till helgen (?)
peace out (;