scprojektarbete

Idag har vi fotat och gormat lite till våran bok (;













nu blir det att redigera lite och klistra in och klippa ut osv (:

Vi är nu ute på praktik och sliter som djur (iaf jag), otroligt slut i
kroppen och huvudet då man kommer hem så vi har inte gjort allt
för mkt den här veckan :s hoppas dock att få klart lite till helgen!
hade tänkt att sitta några timmar imorgon och försöka få klart det
mesta (: vi kämpar på! (: sen när allt är klart så kommer vi att börja
uppdatera på bloggen igen :b

/sofie

Antal portioner: 4     Tid: 30minuter     Svårighetsgrad:1

Ingredienser

3dl Vispgrädde

100g Vitchoklad

1 Äggula 

Sås

2dl Blåbär

1msk Strösocker

2msk Florsocker

Gör så här:

1. Vispa ägg gulorna

2. Smält chokladen i vattenbad (spara gärna lite hel choklad till senare) låt sedan den smälta chokladen svalna lite, rör sedan ner den med äggen.

3. Vispa grädden hårt, rör sedan ner ägg och choklad blandningen i grädden.

4. Hacka den resterande chokladen och tillsätt den i blandningen.

5. Fördela upp i portions formar och ställ in i kylskåpet ca 1 timme.

6. Koka upp blåbären och tillsätt sockret, rör tills det smält.

7. Ta av från plattan och tillsätt florsocker och mixa. Ställ sedan in i kylskåpet.

8. Efter en timme så tar du ut moussen ur kylen och till det serverar du såsen.



Recept & foto: Sofie & Caroline

Antal portioner: 4     Tid: 20minuter + 3timmar    Svårighetsgrad: 2av5

 
Ingredienser

2dl Grädde

1dl Mjölk

2msk Strösocker

1msk Vaniljsocker

2 Gelatinblad

Sås

3dl Hallon

ca 3msk Strösocker

ca 2msk Florsocker

1msk Vatten

Gör så här:

1. Lägg gelatin bladen i blöt i ca 5minuter i kallt vatten.

2. Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljsocker ta sedan kastrullen från plattan och tillsätt gelatinbladen, rör om och se till så att gelatin bladen löses upp.

3. Häll upp gräddblandningen i portionsglas och ställ in i kylen. Låt stelna, tar ca 3 timmar.

4. Koka upp hallonen med lite vatten och tillsätt strösockret under omrörning.

5. Ta kastrullen från plattan och sila såsen så att hallonkärnorna far bort, ta sedan såsen och rör ner florsockret, ställ sedan in i kylen tills pannacottan är klar.



Recept: Sofie&Caroline

Hej som ni ser håller designen på att ändras och ska bli finare. Bilder högst upp kmr inom kort.

/sofie och caroline

Baconinlindade fyllda kyckling filéer med dragonsås och ris

Antal portioner: 4    Tid: ca 1 ½ timme    Svårighetsgrad:

Ingredienser:
4 kyckling filéer
4 skivor salami
1 burk bonjour
2 msk hackad purjolök
8 skivor bacon
8st tandpetare

Ris:
3 dl ris
1 morot
½ dl hackad purjolök 

Sås:
Smör
Grädde
Crème fraichen
Dragon krydda

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Dela kyckling filéerna på längden och fyll dom med bonjour, salami och lite purjolök, lägg sedan ihop dom och linda runt bacon. Fäst med tandpetare.

3. Bryn kyckling filéerna och sätt in dom i ugnen i ca 30minuter.

5. Börja med riset, fin hacka purjolöken och moroten , måtta sedan upp ris och vatten  i en kastrull och ställ på plattan. Blanda i moroten och purjolöken när vattnet har börjat koka, behövs inte röras om.

6. Dags att fixa såsen, blanda smör, grädde och crème fraichen i en kastrull och låt det sjuda.

8. Tillsätt dragonen i såsen och servera maten.


Recept: Lina Bylund
Foto:  Sofie och Caroline

Kycklingwok

Antal portioner: 4    Tid: 1 timme    Svårighetsgrad: 3

Ingredienser
3-4st kyckling filéer
1 påse Asian Noodles från Santa Maria
Wokgrönsaker ex
1 morot
1 palsternacka
1 broccoli 
1 dl bambuskott
 

sås
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
0,5 dl vatten
0,5 tsk salt
3 msk socker
4 dl kycklingbuljong
1 msk potatismjöl
1 msk vinäger
2 tsk tomatpuré

. Pressa vitlöksklyftan och blanda med vattnet, låt stå i 10 min.
. Tillsätt de övriga ingredienserna.
. Låt det koka upp under omrörning.

Gör så här:

1. Skär wokgrönsakerna och kycklingen. Koka upp vatten i en kastrull och lägg sedan i moroten, palsternackan och broccolin. Grönsakerna ska koka tills de blivit lite mjukare men inte helt mjuka.

2. Undertiden Grönsakerna kokar, steker du kycklingen tills du anser att den är klar.

3. När de är klara blandar du i Grönsakerna med kycklingen.

4. Nu är de bara nudlarna kvar och de står på förpackningen precis hur du ska göra. När nudlarna är klara blandar du i de med grönsakerna och kycklingen. Servera med såsen.

Tips! 
Det är gott att blanda i ananasbitar och skivade vattenkastanjer i såsen

Svårighetsgrad: 1
Om man inte har så mycket tid eller är osäker på hur man ska gå till väga kan man köpa färdiga wokgrönsaker och de går väldigt fort. Man behöver inte heller göra sin egen sås de finns flera alternativ i butiken som du kan servera direkt.


Recept: Sofie & Caroline

Ugnsbakad lax med dill slungad potatis och räkröra

Antal portioner: 4    Tid: 1timme    Svårighetsgrad: 4

Ingredienser
4st lax filéer
1 msk smör
Citron peppar
Salt

12st små potatisar
Smör
Dill

Räkröra
ca 200g skalade räkor
1 ½ dl grädde
3-4 msk citron majonnäs
1-2 msk rom

Tillbehör
2st morötter
1 röd paprika
Ärtskidor

Gör så här:

1. Koka upp potatisen så att den nästan är helt genom kokt.

2. Sätt ugnen på 150grader.

3. Vispa grädden hårt och tillsätt sedan majonnäsen, romen och räkorna och sätt in i kylen.

4. Bryn laxen på båda sidorna, ta sedan upp den ur pannan och krydda med citronpeppar och salt och sätt sedan laxen i en ugnsform med smör och sätt in den i ugnen i 10-25minuter beroende på storlek.

5. Skär morötterna, paprikan och ärtskidorna i bitar

6. Skär potatisen i bitar och stek den sedan i dill och rikligt med smör.

7. Stek grönsakerna.

Tips!
Om man inte äter räkor så är röran god att äta utan räkor, plocka helt enkelt bort dom.

Sedan kan man även skära en citron i klyftor och servera till.


Recept: Sofie & Caroline

Ursäktar än en gång att det inte finns bilder

Fiskpinnar med klyftpotatis och remuladsås
Antal portioner: 4    Tid: 1 ½ timme  Svårighetsgrad: 3

Ingredienser
4st torsk filéer
2st ägg
2 dl ströbröd
2 dl mjöl

Ca 8st potatisar
Smör

Remuladsås
2 dl Gräddfil
1-2 msk Majonnäs
4 msk bostongurka
3 msk hackad persilja
Salt och peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225grader.

2. Skär potatisen i klyftor och sätt i en ugnsform och ringla över smör och salt.

3. Skär torsken i mindre bitar och dubbel panera den.

4. Sätt in potatisen i ugnen i 25-35minuter eller tills den har fått färg.

5. Hacka ingredienserna till remuladsåsen och blanda sedan ihop allt.

6. Stek panetterna i rikligt med smör.

Dubbel panering!
När man dubbelpanerar så sätter man först ned fisken i en bunke med mjöl, sedan sätter man ned den i äggen och till sist så sätter man ned den i ströbrödet. 

Recept: Sofie & Caroline

Hamburgare med bröd, pommes frites och Rhode Island dressing
Antal portioner: 4    Tid: ca 1 ½ timme    Svårighetsgrad: 3

Ingredienser
360g Nötfärs
2st Ägg
Timjan
Salt och peppar

8st potatisar 

Dressing
1 dl Gräddfil
4 msk Chilisås
1 msk Majonnäs
Salt & Peppar

Tillbehör
4st bröd
1 lök
2 tomater
Ost
Isbergs sallad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda ihop gräddfilen, chilisåsen och majonnäsen, smaksätt sedan med salt och peppar.

3. Skär potatisarna i stavar och sätt in i ugnen ca 20-30minuter.

4. Blanda ihop nötfärsen med äggen och kryddorna och dela sedan upp färsen i fyra lika stora delar som man sedan plattar ut.

5. Skiva tillbehören.

6. Stek hamburgarna och servera med alla tillbehör.

Recept: Sofie & Caroline
Foto: Emma Rova

Köttbullar med spagetti och tomatsås

Antal portioner: 4    Tid: ca 1timme    Svårighetsgrad: 2

Ingredienser

360g Nötfärs

2 ägg
Oregano

Salt och peppar

Spagetti

Tomatsås

2 tomater

1 burk krossade tomater

4 msk tomat pure

2 msk ketchup

½ Lök

Gör så här:

1. Börja med såsen. Hacka tomaterna och löken fint, fräs löken och rör sedan ner resten av ingredienserna och koka upp, ta sedan kastrullen från plattan och låt den stå.

2. Blanda nötfärsen med äggen, och kryddorna och rulla till bollar.

3. Sätt på och koka spagettin.

4. Stek köttbullarna när spagettin börjar bli klar.

5. Koka upp tomatsåsen igen innan servering så den serveras varm.

Tips!